av免费观看91 _东北干豆腐别总炒着吃,教你夏季吃法,简单容易做,天热就这样吃


东北干豆腐别总炒着吃,教你夏季吃法,简单容易做,天热就这样吃


本期导读:东北干豆腐别总炒着吃,教你夏季吃法,简单容易做,天热就这样吃

干豆腐又叫豆皮、千张、百页,东北叫干豆腐,是一种压成薄片状的豆腐制品。干豆腐含有多种矿物质,还能补充钙质,是大家喜爱的豆制品,干豆腐的做法很多,东北最著名的是那道家常菜“尖椒炒干豆腐”就是用干豆腐做的,干豆腐别总炒着吃,今天教你夏季吃法,简单容易做,只需切一切,焯下水,再加入调料拌一拌,清爽开胃,劲道入味,香辣下饭,几块钱就能做一大盘,经济实惠,也是在大排档非常受欢迎的一道消暑凉拌小菜,天热就这样吃干豆腐才够味,下面分享下做法:


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【炝拌干豆腐丝】所需材料:干豆腐3-4张、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、白糖1茶匙、

制作步骤:


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准备好所需材料,香菜择洗干净,沥净水分,干豆腐最好选用东北干豆腐,吃着劲道


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把干豆腐卷起来,再切成细丝,干豆腐卷成卷状更容易切丝,切的丝比较长一些


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大蒜用刀背拍裂,再剁成末,香菜切小段


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锅内加入水烧开,下入干豆腐丝焯水1分钟,捞出,沥净水分,摊开,晾凉,干豆腐焯水可以去除豆腥味


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锅内加入油加热至冒烟,关火,把油温稍降一些,下入花椒和大料小火炸制,将花椒和大料炸至微焦,关火,将花椒和大料捞出不要,油是生油,需要加热至冒烟,炼制一下,否者,容易有生油味,花椒和大料要用小火炸制,这样能充分炸出椒香味。


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把干豆腐丝放在盆内,加入蒜末和香菜段,把热油浇在蒜末上,再加入辣椒油、盐、白糖


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用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可


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小贴士:干豆腐卷成卷状更容易切丝,切的丝比较长一些,干豆腐焯水后,可以去掉不好的豆腥味,而且口感柔软,劲道,干豆腐焯水后不用凉水过凉,摊开晾凉就可以了,这样口感不硬。炸花椒油时,要用小火炸制,这样能充分炸出椒香味。

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